ЧТО ТАКОЕ ПОЛБА: полба относится к многочисленному семейству злаковых культур (полудикий сорт пшеницы). О ней было упомянуто в книге Ветхого Завета, гомеровской «Одиссее» и трудах Геродота, так же о полбе упоминается в знаменитой сказке А.С. Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: главный герой становился невероятно сильным, поев полбяной каши. Много веков она выращивалась на территории Руси, и считалась во всем мире «Русской» крупой. В советское время полба не вписывалась в «план советских пятилеток» по увеличению урожайности, так как плохо реагировала на разные химикаты и пестициды (на обработанной химией земле полба попросту не растет), поэтому выбор сделали в пользу пшеницы, а полба была забыта. О ней заговорили несколько лет назад, когда пришла мода на натуральные продукты. Полба богата необходимыми аминокислотами; витаминами: группы В, Е, РР; макро и микро элементами: железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
